Mailand kann eine umfangreiche Speisekarte mit typischen Gerichten anbieten, darunter: - Cotoletta alla Milanese: ein Gericht aus der ältesten mailändischen Tradition. Woran erkennt man, dass man ein echtes Mailänder Kotelett isst? Ganz einfach: Es muss in Butter gebraten und am Knochen serviert werden! - Risotto alla Milanese: eine echte Ikone der Stadt Mailand. Der Legende nach entstand es um 1574 durch das Experiment von Valerio di Fiandra, einem jungen Maler, der an den Glasfenstern des Doms arbeitete und dem es gelang, durch die Zugabe von Safran zur Farbe ein goldenes Pigment zu erhalten. - Ossobuco: eines der typischen Gerichte der traditionellen Küche, das oft von einem "Bett" aus Mailänder Risotto begleitet wird. Eine weitere Zutat, die bei diesem Gericht nicht fehlen darf, ist die so genannte "gremolada", eine fein gehackte Mischung aus Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie, die vor dem Servieren hinzugefügt wird und dem Gericht einen fröhlichen Hauch von Farbe und Geschmack verleiht. - Cassoeula: ein ziemlich aufwändiges und kalorienreiches Gericht bäuerlichen Ursprungs. Vom Schweinefleisch wirft man nichts weg, sondern man macht Cassoeula daraus! Die Hauptzutaten sind Schweinefleischreste und Kohl vom ersten Winterfrost. -Pfannkuchen: Mit seiner unverwechselbaren Form und seinem Duft ist er seit dem 15. Jahrhundert das beliebteste Dessert Mailands. Früher war er der typische Mailänder Weihnachtskuchen, heute verschönert er die Tische in der ganzen Welt während der Festtage.